Veelgestelde vragen

Afhankelijk van het gebruik en uw noden kunt u kiezen uit een verouderingskast, een multifunctionele kast en een serveerkast.

• Met een verouderingskast kunnen uw flessen onder optimale omstandigheden bewaard worden zodat de wijn kan rijpen tot zijn hoogtepunt bereikt is. Dit gebeurt onder exact dezelfde omstandigheden als in de echte wijnkelders waardoor de 5 vijanden van wijn geen kans maken.
• Een multifunctionele kast met 2 tot 5 temperatuurzones dient enerzijds voor flessen die u tot 5 jaar wil bewaren en anderzijds voor flessen die u op de ideale serveertemperatuur wil krijgen.
• Met een serveerkast liggen uw flessen steeds klaar om bij de ideale temperatuur geopend te worden.

De optimale temperatuur die zorgt voor het behoud van de aroma’s en kwaliteit hangt af van het type en de herkomst van de wijn. De juiste temperatuur staat doorgaans vermeld op het etiket.

• Rode Bordeaux wijn: 14 tot 18°C
• Rode Bourgogne wijn: 15 tot 18°C
• Lichte rode wijn: 10 tot 14°C
• Champagne en mousserende wijn: 5 tot 7°C
• Droge witte wijn: 8 tot 10°C
• Zoete witte wijn: 7 tot 9°C
• Rosé wijn: 8 tot 10°C

Inbouw: Dit zijn wijnkasten die geïntegreerd worden in een kolomkast in de keuken of onder het werkblad. Er bestaat ook nog een subfamilie: de tussenbouw wijnkasten die in een nis geplaatst worden. Deze wijnkasten hebben echter geen standaardafmetingen. Voor toestellen die onder het werkblad geplaatst worden, raden we aan om de hoogte van de kastdeuren goed te meten. Le Chai biedt immers twee deurhoogtes aan (72 cm en 78 cm) zodat u kunt kiezen uit de beste en mooiste optie.

Vrijstaand: Deze wijnkast kan naar wens geplaatst worden in uw keuken, woonkamer, kelder of garage al raden we in de laatste gevallen wel een model met winterfunctie aan. Rond dit soort toestel moet u voldoende ruimte laten zodat het onder optimale omstandigheden kan werken.

Professional: Deze wijnkast voldoet aan de noden van iedere professional dankzij zijn gebruiksvriendelijkheid, praktische indeling en essentiële functies.

Bij de vermelde hoeveelheden wordt uitgegaan van traditionele bordeaux flessen van 75 cl met een hoogte van 30 cm en een diameter van 7,4 cm. Door uw wijnkast te vullen met bourgogne wijn of andere wijnsoorten vermindert de capaciteit met +/- 30%. Het is echter mogelijk om plaats te winnen door enkele plateaus weg te nemen.

Wanneer uw wijnkast onvoldoende gevuld is, zal deze reactiever optreden omdat er meer luchtmassa dan vloeibare massa is. U moet de wijnkast dus voor minstens 70% vullen. Indien nodig kunt u ze aanvullen met flessen water in afwachting van echte wijnflessen.

In bijna 98% van de gevallen wordt de koude ‘geproduceerd’ in het bovenste deel van het toestel. Op deze plek zal de koude dus het meest intens zijn. Indien nodig kan, via een opening en soms een ventilator, koelte gecreëerd worden in het onderste deel afhankelijk van de instelling van de interne temperatuursonde. Om deze reden zal er steeds een klein temperatuurverschil heersen tussen de twee zones. Bij de overige 2% treft u het tegenovergestelde aan oftewel een systeem met een bypass waarbij tot op zekere hoogte dezelfde temperatuur kan worden aangehouden in de twee zones (enkel mogelijk voor de lage temperaturen).

Ieder koelapparaat heeft een bepaalde periode nodig vooraleer het optimaal werkt en kan nog niet meteen de maximale capaciteit aan. Voor verouderingskasten, waarin vaak meer flessen kunnen dan in andere kasten, is de eerste vulbeurt heel belangrijk. Geen enkel toestel kan immers in een recordtijd de temperatuur doen zakken voor 150 of 300 flessen. Door uw verouderingskast te snel aan te vullen kan de compressor en het ontdooisysteem onder druk komen te staan, waardoor een te hoog vochtgehalte ontstaat binnenin de wijnkast. In dit geval kan zich onderaan het toestel een ijslaag vormen. De enige oplossing is om de kast uit te schakelen en de ijslaag te verwijderen. Om dit te vermijden, raden we aan om uw wijnkast in vier tijden te vullen. Door om de 24 uur een kwart van de voorraad flessen te plaatsen zal uw wijnkast geleidelijk aan op kruissnelheid komen.

Hier kunnen meerdere redenen achter schuilen. De eerste oorzaak kan een deur zijn die niet correct sluit (dit kan te wijten zijn aan een probleem bij de inbouw of aan de slechte stabilisatie bij een vrijstaand toestel). De tweede oorzaak kan liggen aan een wijnkast die onvoldoende gevuld is. De wijnkast moet immers voor +/- 70% gevuld zijn met flessen. Lucht is vluchtiger dan vloeistof, waardoor deze dus gevoeliger is voor temperatuurschommelingen. De voldoende aanwezigheid van vloeistof houdt een veel stabielere thermische massa in die de ongewilde stijging en daling van de binnentemperatuur verhindert. De slechte werking van het product kan ook liggen aan de ventilatie. Door een slechte ventilatie moet de compressor immers harder werken, waardoor deze aan efficiëntie inboet. Bij vrijstaande producten moet u erop letten dat u voldoende ruimte laat achter het product, maar ook aan de zijkanten en vooral de bovenkant. Bij toestellen die onder het werkblad geplaatst worden, moet u erop toezien dat de verluchting onderaan gewaarborgd blijft (via een rooster aanwezig op het product of verwerkt in de plint van de keuken). Voor producten die geïntegreerd worden in een kolomkast moet een verluchtingsrooster voorzien worden onder- en achteraan de kolomkast om een luchtstroom te creëren die de afvoer van warmte afgegeven door de condensator en compressor mogelijk maakt. Vandaag biedt Le Chai echter ook zelfventilerende producten aan die deze inrichtingen niet vereisen.

Bij dit type wijnkast ontvangt u een kleine plastic bak die u kunt vullen met water. Afhankelijk van de plek waar u woont en vaak ook van de plek waar u de wijnkast zult installeren, kan het gebeuren dat de omgevingsvochtigheid veel te laag is. Het staat dan ook vast dat de luchtvochtigheid in een kustregio anders is dan in de bergen. En dan is er nog de plek in huis waar de wijnkast moet komen en die mogelijk te koud of te warm is. Het vochtgehalte zou doorgaans tussen de 60 en 75% moeten liggen. Een te hoog vochtgehalte heeft geen impact op de wijn zelf, maar wel op de etiketten die loskomen of kleine schimmelplekjes vertonen. Wanneer de fles echter veel te lang wordt blootgesteld aan een droge omgeving kan de stop waarlangs de wijn ademt en rijpt uitdrogen. En langs een uitgedroogde stop kan de zogenaamde ‘neus van de wijn’ ontsnappen. Dit zijn de aroma’s van vruchten en dergelijke die u kunt ruiken op het moment dat u de fles opent. Deze uitdroging zal echter pas na geruime tijd opduiken. Maar we nemen liever het zekere voor het onzekere en leveren daarom deze bak voor de regio’s en opslagplaatsen die veel te droog zouden zijn.

Het is eerder een goed teken dat uw wijnkast werkt om de gewenste temperatuur in stand te houden. De elektronische temperatuurregelaar van uw wijnkast werkt volgens een luchtstroom die langs een sonde loopt. Lucht is bijzonder vluchtig en zal dus veranderen telkens u de deur opent of de kamertemperatuur stijgt of daalt. Een verschil van een of twee graden boven of onder de gewenste temperatuur vormt dus geen probleem, op voorwaarde dat de eerste situatie niet te lang blijft aanhouden. De luchtkwaliteit in de wijnkast wordt ook bepaald door hoe vol uw wijnkast is. Zoals u kon lezen onder de vraag ‘Waarom is de temperatuur van mijn wijnkast onstabiel?’ is het belangrijk dat er meer vloeistofmassa aanwezig is dan luchtmassa. Vergeet ook niet dat lucht tien keer sneller verandert dan vloeistof. Het is dus volkomen normaal dat er geregeld kleine verschillen zijn.

Zoals ieder ander koelapparaat is de wijnkelder gevoelig voor de kamertemperatuur. De klimaatklasse van de compressor is dus essentieel. Doorgaans raden we aan om de wijnkast te plaatsen in een ruimte waar de temperatuur niet onder de 10° en in sommige gevallen zelfs niet onder de 16° kan zakken. Wat gebeurt er onder deze temperatuur? De compressor zal gewoonweg niet meer werken en afhankelijk van het isolatievermogen van het product zal de binnentemperatuur na enkele uren of dagen dezelfde waarde halen als de buitentemperatuur. Wanneer de temperatuur onder de 10° kan zakken, moet het toestel voorzien worden van een ‘winterfunctie’. Deze functie bestaat uit een verwarmingsweerstand (zeer energiezuinig) waardoor de gestockeerde wijn steeds in een veilige temperatuur zal vertoeven. Deze functie is aanwezig op alle verouderingskasten van Le Chai. Maar omgekeerd moet u ook weten tot welke maximumtemperatuur de wijnkast blijft werken. Van 28° over 32° tot zelfs 38°. Dit zijn de maximale kamertemperaturen waarbij onze producten normaal blijven werken. Boven deze temperatuurwaarden zal de wijnkast onafgebroken functioneren waardoor de compressor, en dus het hart van het product, beschadigd zal raken.