Ofte stillede spørgsmål

Valget af vinkøleskab afhænger af, hvad du skal bruge det til, og du kan vælge imellem vinkøleskabe til aldring, til multi-brug og til temperering:

• Et vinkøleskab til aldring er specielt udviklet med de bedste opbevaringsbetingelser for dine flasker, så dine vine kan modnes til ende. Det sker under samme forhold som i vinkældrene på de store vinslotte, og du undgår vinens 5 værste fjender.
• Et vinkøleskab til multi-brug med 2-5 temperaturer er udviklet til at opbevare dine vine i op til 5 år og temperere dem, du skal drikke, så de er helt ideelle.
• Et vinkæleskab til temperering sørger for, at de vine, der skal drikkes, har den ideelle temperatur.

Den optimale temperatur, der bevarer vinens aroma og kvaliteter, afhængigt af vintypen og hvor den kommer fra. Den bedste temperatur fremgår som regel af etiketten på flasken.

• Rødvine fra Bordeaux: 14-18 °C
• Rødvine fra Bourgogne: 15-18 °C
• Lette rødvine: 10-14 °C
• Champagne og mousserende vine: 5-7 °C
• Tørre hvidvine: 8-10 °C
• Søde hvidvine: 7-9 °C
• Rosé: 8-10 °C

Integreret: Vinkøleskabe som integreres i et køkkenskab eller under køkkenbordet. Der er desuden en underkategori af indbyggelige modeller, der kan sættes i en niche, men dimensionerne har ikke standardmål. Af æstetiske hensyn anbefales det, at man måler højden på skabslågerne, hvis man vælger en model, som skal integreres. La Chai har 2 forskellige dørhøjder (72 og 78 cm), der gør det muligt at få et harmonisk helhedsudtryk.

Fritstående: Dette vinkøleskab kan placeres efter ønske i dit køkken, din stue, dit spisekammer eller din garage, men i så fald er det bedst at vælge en model med vintersystem. Der skal være plads omkring denne type vinkøleskab, så det fungerer bedst muligt.

Professionel: Dette vinkøleskab opfylder professionelles vigtigste behov: det er nemt at bruge, er funktionelt indrettet og har en række nøglefunktioner.

Det angivne antal flasker svarer til traditionelle75 cl flasker fra Bordeaux-området, som er 30 cm høje og har en diameter på 7,4 cm. Bourgogne- og andre vine har en kapacitet med +/- 30 %, men du kan skabe mere plads ved at fjerne visse hylder.

Hvis vinkøleskabet ikke er fyldt nok op, bliver det mere reaktivt, da der er mere luft end væske. Det er derfor nødvendigt at fylde det minimum 70 % op. Hvis det er nødvendigt, kan du fylde op med vandflasker, mens du venter på rigtige vinflasker.

I 98 % af tilfældene er zonen, hvor kulden produceres, placeret øverst i apparatet. Det er her, at kulden er mest intens. Når det er nødvendigt, kan man lede kulden igennem et hul eller ved hjælp af en ventilator ned i den nederste del afhængigt af den interne temperatursonde. Derfor vil der altid være en temperaturforskel imellem de 2 zoner. Ved de 2 % som er tilbage, kan systemet enten være modsat eller have et system med et by-pass, der, til en vis grænse, sørger for identiske temperaturer i de 2 zoner (dog kun ved lave temperaturer).

Alle køleapparater har en maksimal optimeringskapacitet af sine funktioner i en given tidsperiode. Vinkøleskabene til aldring har ofte en større kapacitet end de andre typer, og første gang det fyldes, er ofte meget vigtig. Der er ikke noget apparat, som på rekordtid, kan nedkøle 150-300 flasker. Hvis du fylder dit vinkøleskab til aldring for hurtigt, kan kompressoren og afrimningssystemet komme på overarbejde, hvilket fremprovokerer for megen fugt inde i vinkøleskabet. I så tilfælde kan der dannes rim nederst i apparatet. Eneste løsning er at slukke for strømmen for at få det væk. Du kan undgå rim ved at fylde dit vinkøleskab ad 4 omgange. Påfyldning af 1/4 af kapaciteten hver 24. time er ideel, så dit vinkøleskab finder sit niveau lidt efter lidt.

Hvis den ønskede temperatur ikke er stabil, kan der være andre grunde. For det første kan det dreje sig om, at døren ikke lukker korrekt (det kan være tilfældet i forbindelse med en integreret model eller et ustabilt underlag ved en fritstående model). For det andet kan vinkøleskabet være fyldt for lidt op. Det er nødvendigt at fylde det ca. 70 % op med beholdere med væske. Luft er lettere end vand og dermed mere følsom overfor temperaturvariationer. Tilstrækkelige mængder væske giver en mere stabil termisk masse, som forhindrer at miljøet i vinkøleskabet stiger eller falder. Slutteligt kan ventilationen også være skyld i, at apparatet ikke fungerer korrekt. Dårlig ventilation kan få kompressoren på overarbejde og gøre den mindre effektiv. Ved fritstående modeller er det vigtigt at sørge for, at der er plads bag vinkøleskabet samt ved siderne og ikke mindst ovenpå. Ved modeller som integreres under en bordplade er det vigtigt, at der er luftventilation nederst i vinkøleskabet (igennem en rist på produktet eller igennem soklen på køkkenbordet). Vinkøleskabe, som integreres i et højt skab, skal have en udluftningsrist i skabets sokkel og bagved, så der skabes en luftstrøm, der gør det muligt at evakuere den varme, kompressorens kondensator skaber. Bemærk at der i dag findes en Le Chai-serie af produkter med selvudluftning, som gør disse detaljer overflødige.

I denne type vinkøleskab er der en lille plastikbakke, som kan opsamle vand. Afhængigt af hvor du bor, og nogle gange også af hvor du placerer dit vinkøleskab, kan luftfugtigheden være for lav. Hvis vi begynder med hvor du bor, så er det helt sikkert, at luftfugtigheden ved havet ikke er den samme som i bjergene. Dernæst er placeringen af vinkøleskabet vigtig, da et rum kan være meget varmt, og et andet meget koldt. Luftfugtigheden bør være stabil mellem 60 og 75 %. Høj luftfugtighed har ingen indflydelse på væsken, men etiketterne kan falde af eller få mug. Hvis flasken placeres i et for tørt miljø i længere tid, kan proppen, hvorigennem vinen ånder og fortsat udvikles, udtørre langsomt. Udtørring af proppen kan få det specialisterne kalder »vinens næse«, dvs. noterne af frugt og andet, som man smager, når vinen drikkes, til at forsvinde. Denne udtørring vil dog ske over længere tid. Men af forsigtighed mener vi det er vigtigt med denne bakke, som kan være nyttig ved placering i et for tørt miljø.

Det er et godt tegn, at dit vinkøleskab arbejder for at holde den ønskede temperatur. Vinkøleskabets elektroniske system arbejder afhængigt af den luftstrøm, som kommer forbi sonden. Luften er meget volatil, og strømmen kan variere, når døren åbnes, eller når temperaturen ændrer sig i det rum, vinkøleskabet står i. En temperaturvariation på 1-2 grader over eller under den ønskede temperatur er således ikke et problem, med mindre det varer ved. En stor temperaturændring eller ændring ved stor påfyldning kan også være tegn på mængden af luft i vinkøleskabet. Som forklaret i spørgsmålet »Hvorfor et temperaturen i mit vinkøleskab ikke stabil?«, så er det vigtigt, at der er mere væske end luft. Husk at variation i luft er 10 gange hurtigere end variation i væske, hvorfor det ikke er bekymrende med små variationer fra tid til anden.

Som alle andre køleapparater, så er vinkøleskabet påvirkeligt af rumtemperaturen. Kompressorens klimaklasse er derfor et vigtigt element. I de fleste tilfælde tilrådes det at placere vinkøleskabet i et rum, hvor temperaturen ikke kommer under 10 °C i visse tilfælde og under 16 °C i andre. Hvad sker der, hvis temperaturen falder derunder? Så kan kompressoren ganske simpelt ikke fungere, og afhængigt af produktets isolationskapacitet bliver temperaturen i vinkøleskabet den samme som i rummet i løbet af et par timer eller dage. I tilfælde af at temperaturen kan falde til under 10 °C er det nødvendigt, at apparatet er udstyret med vintersystem. Det består af et varmelegeme (meget lidt energikrævende), som opretholder en temperatur, der ikke skader vinen. Dette system er tilstede på alle Le Chai vinkøleskabe til aldring. Modsat er det også nødvendigt at vide, op til hvilken temperatur, vinkøleskabet kan fungere. Fra 28 °C og helt op til 32 °C eller endda 38 °C har produkterne en maximal rumetemperatur-kapacitet, hvori de kan fungere normalt. Herover risikerer de at køre konstant, hvilket kan skade kompressoren, som er produktets hjerte.